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青蒿這下出名了，因為諾貝爾獎！

中新網(wǎng)北京10月5日電 (記者李曉喻) ：中國藥學(xué)家、北大校友屠呦呦獲得2015年諾貝爾生理學(xué)獎或醫(yī)學(xué)獎，成為中國獲該獎項的第一人。屠呦呦多年從事中藥和中西藥結(jié)合研究。其突出貢獻是發(fā)現(xiàn)了青蒿素和雙氫青蒿素，可顯著降低瘧疾患者的死亡率。她因此于2011年9月獲得被譽為諾貝爾獎“風(fēng)向標(biāo)”的拉斯克獎。瘧疾是危害人類最大的疾病之一。目前，人類對付瘧疾最有力的藥物一是法國科學(xué)家19世紀初從金雞納樹皮上提取的奎寧，二是青蒿素。

這里不說諾獎，說“青蒿”。青蒿，對于許多人來說肯定是陌生的，尤其生活在城里的年輕人。還是看看百度百科吧：

青蒿（Artemisiacarvifolia）一年生草本。別名草蒿，廩蒿，茵陳蒿、邪蒿，香蒿，蘋蒿，黑蒿，白染艮，苦蒿。為菊科春黃菊族蒿屬大頭青蒿的一種，分布于尼泊爾、印度、日本、越南、朝鮮、緬甸，和中國大陸地區(qū)。 

莖直立，上部多分枝，具縱棱線。葉子互生，莖中部的葉子二回羽狀分裂，線形小裂片。夏季開花，頭狀花序半球形，多數(shù)，成圓錐狀，花管狀，外面為雌花，內(nèi)層為兩性花。含揮發(fā)油，也含艾蒿堿 (abrotanine,C21H22N2O）及苦味素等。

重慶酉陽享有“世界青蒿之鄉(xiāng)”的美譽，是世界上最主要的青蒿生產(chǎn)基地，也是全球青蒿素高含量的富集區(qū)，平均青蒿素含量高達8‰，全球八成的原料青蒿產(chǎn)于重慶酉陽，其青蒿生產(chǎn)種植技術(shù)已通過國家GAP認證，酉陽青蒿也是國家地理標(biāo)志保護產(chǎn)品。

但青蒿，這種菊科蒿草，我們老家叫它“洋蒿” 。洋蒿有很好的驅(qū)蚊作用，南方人早就知道。小時候，夏天晚上我們就會用它來熏蚊子。方法是在“徃灰”的“靜”火堆上，放置拔來不久“槽”了（就是葉子蔫了）的洋蒿，讓它慢慢“徃wǎng”（方言稱沒有明火的燃燒為“徃”），“秌”蚊蟲特別管用！但只能用青的就是沒曬干的蔫了的葉子慢慢燒生煙才特別多，否則如果明火燃燒三下兩下就燒完了也沒什么煙效果就不好?？傊菢訅褐苹鹈缛紵臒熖貏e大，總會把人也熏得眼睛都睜不開。空中也會飄揚著輕盈的炭灰，但聞著煙氣中那種青蒿特有的濃香味道，人們總會開心地說：“這下蚊子怕了吧！”然后小孩子們還會一遍遍唱起兒歌：“煙啊煙，你莫往我一邊。我搭橋，你上天?！庇袝r候似乎很靈，煙好像很通人性稍微改變點方向不來直接秌人們的眼睛。于是乎大家就可以安心乘涼了，拍打著扇子，述說著年成和家常，憧憬著曼妙的向往。

我們老家方言把“熏”說成“秌qiū”，說這種方言的人不多，煙氣熏眼睛叫“秌人”——諸如人的器官感覺的表說還有：把腳底或墊被底下有凸起異物引起的難受叫“砊kàng人”，把聲音嘈雜讓人厭煩叫“砏fèn人”，鼻子受不了的嗆人的味道叫“嘃chǒng人或沖chòng人，看語言環(huán)境或語氣”，把很涼很刺骨的感覺叫“唫jīn人”，當(dāng)然溫度高讓人受不了還是叫“燙人” 等等不一而足。讓植物特別是未干透的植物莖葉靜態(tài)燃燒，確實非常秌人！農(nóng)村熏肉熏魚抑或是熏豆腐干都是采用這種方法。最直接的做法就是在鍋灶的火頭上頭吊個鉤子，掛著要熏制的魚、肉、雞鴨等，慢慢煙熏火燎，經(jīng)過些日子滴下不少油脂，香味也就慢慢出來了。熏成的肉則叫做“秌肉”，常常整只火腿都會放在灶頭上秌的。夏天捕到的吃不完的魚也會拿來秌，這樣既便于保存，味道也更香。

洋蒿有很濃的艾蒿的味道，豬?？梢猿跃蛰锏静怀匝筝铮阅菚r候的房前屋后空地都有許多洋蒿。很多的荒地里草壩特別河灘上也都長滿了洋蒿，高的可以長到一人多高。在農(nóng)村里，這些洋蒿實際上沒多大用處，就是純粹的雜草，有時候還會妨礙人們的日常農(nóng)作活動。但到了秋末，這些雜草還是能派上用場——那就是用來“徃灰”。徃灰大概是我們老家農(nóng)村獨有的方言說法吧，就是將雜草曬干后堆放成堆上面壓上碎土點燃下面的干草讓它們靜態(tài)燃燒燒成炭灰的做法。這種灰燒成后一般成灰白色，摻和了些許烤得半熟的泥土，是很好的農(nóng)家肥。用來播種芝麻、油菜、小麥等農(nóng)作物非常合適，拌和了草木灰的種子更能均勻地撒播在田地里，也更能享受剛出苗就能享有的溫和而有力的基肥，生命才得以如此朝氣蓬勃。所以現(xiàn)在很多農(nóng)村地區(qū)還是用燃燒秸稈的方法來達到此目的，更加偏遠落后的地區(qū)更采用用燒荒的形式。而徃灰的雜草中就免不了有許多的青蒿，青蒿往往用來堆放在火堆的底部以托起上面的細碎雜草?；叶岩欢讯腰c燃，有時候真的蔚為壯觀，裊裊升騰的條條煙氣夾雜著劈啪作響的不太強烈的炸裂和四濺的火星，空氣中彌漫著一股股燃燒泥土的芳香味道，和著千百種野草、種子甚至有許多烤糊了的昆蟲的香味，但最令人印象深刻的能確切叫出是什么東西點著了的味道，那只有——青蒿——洋蒿！

這種燃燒的味道，總會讓你百感交集望煙興嘆，是豐收在望還是天將漸冷？這是一個季節(jié)來臨的信號。

      

(編輯：作家網(wǎng))