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       每年的6月21日至22日，當(dāng)太陽到達(dá)黃經(jīng)90°時，夏至就開始了。

　　“芒種雨漣漣，夏至火燒天?！边M(jìn)了夏至，天氣開始炎熱，也就進(jìn)了“三伏天”了。即初伏、中伏和末伏?！叭臁笔且荒戤?dāng)中最炎熱的一個階段?！俺醴币话銖南闹寥蘸蟮牡谌齻€庚日開始，到立秋后的第一個庚日“末伏”結(jié)束。炎熱的“三伏天”，人們往往會食欲不振，比常日消瘦，故又稱之為“瘦夏”、“苦夏”或“枯夏”。有民謠：“立夏日，吃補(bǔ)食?！闭f明夏天吃補(bǔ)食從立夏就要開始了。

　　在食不果腹六七十年代的農(nóng)村孩子，進(jìn)了哪個季節(jié)也別想吃到什么補(bǔ)食，填飽肚子就不錯了。只能憑借他們的智慧和天生的一副野性與膽量，忙碌奔波于廣袤的田野上來獲取他們所想能得到的營養(yǎng)。

　　那么，進(jìn)了夏至，天氣開始一熱，就是他們大顯身手解讒的一個節(jié)氣的開始。出了門不遠(yuǎn)，便有水田，灌溉渠，小河。在山靠山，在水吃水。有水，就會有魚，有蝦，有螺螄，有河蚌和蜆子……樣樣皆是不錯的鄉(xiāng)野美味。

　　長魚，秋魚，龍蝦，鳑鲏兒，羅伙兒，虎頭鯊；稻田，灌溉渠，小河；半大的孩子，拿個踢罾，扛個趟網(wǎng)，脫光了衣服，踫在水里，中午或晚上的餐桌上，準(zhǔn)會少不了幾個下飯的葷菜。

　　螺螄，軟體性動物。生長于河汊小溝。它對于水鄉(xiāng)人來說，絕不是什么稀罕物，只要有趟網(wǎng)，不但是夏天，能一年吃到頭。聽說清明前吃螺螄，是最佳時機(jī)，可治眼疾。螺螄肉挑出，燒韭菜湯或炒韭菜，加點兒辣，口味不菲。

　　河蚌，又稱“歪歪兒”。此物園鼓鼓的大肚子。推只大木桶或圓腳桶至水面上，膽小的踫至河邊，用腳慢慢觸摸或彎腰手摸；膽大的，游至河心，扎幾個猛子，片刻兒工夫，滿載而歸。河蚌肉，不易燒炒，越炒越老。去除泥腸，剁碎。待水燒開，往里加香油、鹽、蔥、姜末、辣椒……燒豆腐湯，咸菜湯，韭菜湯……湯汁乳白，吃起來味道鮮美。

　　蜆子，大河小河，處處皆有。汪曾祺在《故鄉(xiāng)的食物》文字里描述細(xì)致：“蜆子是我所見過的貝類里最小的了，只有一粒瓜子大。蜆子是剝了殼賣的。剝蜆子的人家附近堆了好多蜆子殼，像一個墳頭。蜆子炒韭菜，很下飯。這種東西非常便宜，為小戶人家的恩物。”讀到汪老的文字，我就會聯(lián)想兒時的夏日，村東“雄港河”的岸邊，我準(zhǔn)能在毒辣的陽光底下癡癡地一整天蹲在河邊，看著扒蜆子的在忙碌著。晚上又看著人們前來買蜆子的場景。雖沒錢購買，倒也有“過屠門而大嚼”過把癮的感覺。扒蜆子，一人干不來，需二人配合，他們很辛苦。但他們賣出的蜆子肉，如汪曾祺老先生所說，這種東西非常便宜。

　　蜆子肉雖然便宜，但在物質(zhì)經(jīng)濟(jì)皆匱乏的年代，想能吃到便宜又美味的它，實在不容易。只能等到天熱了，河水暖了，扛個趟網(wǎng)，脫了衣服，憑能力自己撈取。但蜆子肉又屬涼性生物，不易多吃。每次端上了餐桌，總會忘記大人們的再三提醒，埋頭就吃。過不了許久，肚子準(zhǔn)會生疼。好了傷疤又忘了疼。但下次見了蜆子肉上了桌，照樣沒命埋頭大吃，照樣肚子準(zhǔn)會生疼。這就是我兒時候的夏日永遠(yuǎn)難忘的記憶。

　　

(編輯：作家網(wǎng))