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 每年過了正月十六，豫西靈寶虢鎮(zhèn)的陳大戶叫來算命的瞎子。一般算三卦，多了不靈驗。頭卦為長者，其實，一家大小，都拉個遍，看看他們的壽。二卦說財運(yùn)。東家的財運(yùn)，會跟新來的伙計牽連著。三卦是雜事。見面、瞧病、過壽...包括開私塾、請先生....  農(nóng)歷二月二，大家蜂擁到剃頭挑子那里刮胡子、修面、理發(fā)。陳大戶則正坐紫檀木太師椅，族長、街面的商會會長等鄉(xiāng)紳按次序排開。單等應(yīng)聘而來的先生。   

擺開四個菜“開考先生”。        

今天，大廚真丟臉！肉切得沒大沒小、薄厚不勻，炒得也不夠火候，白白糟蹋了一碗“醬燒肉”。穿長衫、渡方步，挺起脊梁骨“競走”的先生還真沒法下筷子：孔圣人語，割不正，不食。肉割不方正，烹調(diào)得不好，不吃它！    

陳大戶又讓：吃吉蛋，吃雞蛋。一個雞蛋，倆蛋殼水上籠打個轉(zhuǎn)就端下軟嫩像漿糊的“鮮肉”。根本夾不起塊。先生又不能學(xué)大家眼疾手快，邊撈邊吃。        

芥末粉條上！這里有個民間笑話：一個靈寶學(xué)生和老師赴宴，老師教授學(xué)生：禮為首，不可失。我咋做，你咋學(xué)。這個學(xué)生一直照先生樣子學(xué)，先生抬腿他起腳；先生點頭他哈腰。先生正吃粉條，見學(xué)生比劃著夾，忍不住一笑，粉條從鼻孔鉆出來。學(xué)生學(xué)不會，直拉先生：“您教我！您教我！”。農(nóng)家人都嘲笑斯文人那扭扭捏捏的百態(tài)，好出文人的洋相。廚師用菜來圓大家的愿。這重施芥末的粉條正等先生上套。   

新坐館的先生哪料這些？好不容易沒人下筷子，他心急手緩拉幾根光溜溜的粉條送鼻子底下，未張口，便有噴嚏。止不住，大袖掩著，頭到桌底下，一個勁彎腰撿元寶。幾個主考同圍觀者笑散了身子。     

第四道菜，原是“鯉魚跳龍門”，可時常沒福分吃到。就偷換個“青龍過江”。一碗調(diào)許多醋、辣椒面的滾燙鹽開水，碗沿上置一條青蔥。寓意：學(xué)生會成龍成鳳?？吹剿?，眾人一哄而散。留下孤零零的先生單喝這碗令肺腑翻江倒海的“下午茶”。  

 先生需要好幾個方面的‘功課’。首先，‘秀才’考試十年、二十年功夫?？既⌒悴诺模瑫匠抢镏\取先生或者比先生更好的職業(yè)?？疾簧?，單看他倔的份上，鄉(xiāng)下認(rèn)可他。第二，是孝子、沒有吃喝嫖賭抽，坑蒙拐騙偷的‘壞名聲’。第三，家里有跟學(xué)官或者保長是親戚、本家等，有他們推薦或者聯(lián)絡(luò)。還有，狠打?qū)W生出名的！有了這四樣，先生穩(wěn)穩(wěn)當(dāng)當(dāng)干到老。  私塾一般安置在祠堂。學(xué)生純爺們！歲數(shù)從八、九歲到二十歲不等。老師憑棍子維持權(quán)威。打?qū)W生狠！輕則打頭，打手。打頭見疙瘩，打手紅腫。最重數(shù)打屁股！直打得孩子坐不得板凳，走不成路。  

老師的住宿在學(xué)堂。吃飯由學(xué)生家長輪流管。飯，主要是沫糊。沫糊是何物?一種北方人過去嗜食的多味食品。      

雜糧面[主要是玉米面]加水泡一夜。早上，鍋加水燒開，把雜糧面糊拌入，煮透。加一些醬菜，鹽巴，辣椒面就成‘糊頭涂腦’的咸沫糊。嚼著吱吱響的醬菜，在喉中呼嚕嚕的沫糊，咸香爽口。人們吃光它，還舔舔碗底，咂吧咂吧舌頭。中午‘盛宴.大餐’是‘酸沫糊’。主料‘酸漿水’系制作綠豆，扁豆之類涼粉廢棄不用的酸味漿水。把它拌些麥面雜糧。泡黃豆，[或嫩玉米粒]，粉條，豆腐，蘿卜葉[或油菜苗]。水中放黃豆燒開，加入粉條.豆腐。倒入酸漿糊。待沸，扔入菜葉，舀飯。那個讓人睡夢中都淌口水的酸爽，總也難忘。     

晚上，剩飯做主料，加水稀釋，燒開后，雜糧面糊拌如，集湯、菜、饅頭功能與一身的晚飯---甜沫糊，把大家送入夢鄉(xiāng)。  

做學(xué)生，每年學(xué)費是麥子或玉米五十斤。這在民國時期是個天文數(shù)字。兵荒馬亂的民國，表面上，上學(xué)免費！教師工資高于一切。其實，每個縣城僅有一所官學(xué)，僅有幾名教師。其余，全是私學(xué)。教育難跟新中國任何時期相比。真實的史實：薪酬跟法幣無關(guān)，跟銀元也很疏遠(yuǎn)。主要跟糧食、棉花、油料聯(lián)系一起。兵餉最貴！一個兵一天薪水是十八斤到三十斤麥子。比縣長的薪水高一倍。一般人扛長工一年除去吃，不過三五百斤糧食。每天平均一斤糧食的工資。一個先生，每天賺三五斤糧食，就很讓人眼熱。  

先生多才多藝！會‘六藝’。村里的婚喪嫁娶都少不得先生。算黃道吉日、寫對聯(lián)、打鼓、畫畫....每逢誰家來客，都會叫上先生作陪。薪酬就是一頓飯。收人家倆張白紙，先生都怕人家說三道四。   

陳地主雇傭長工的考試，和別家一樣，也四個菜....   

五六月，瘋狂野長的韭菜臭【丑】得連牛也不瞅。農(nóng)婦割草一般割些，河里淘洗，河灘晾曬?；丶襾y刀剁剁。一碗青鹽撒下，被“冰雹”砸爛身子的韭菜焉頭蜷身在陶土罐“避暑”。殘冬，田野的韭菜隴蓋著“棉花被”過冬，咸韭菜才讓青黃不接的餐桌多一抹綠意。它加一把辣椒面，水一和，便成菜。來親戚，才熱一勺油澆去。那猶如春雷的聲響，那香噴噴，油汪汪的色相，令腸胃感動。   

深秋的芥菜比咸韭菜的命運(yùn)好不了多少。河里淘洗，沙灘晾曬?；氐郊遥~子和根莖“離婚”。葉切?。桓o切絲。紅的發(fā)紫的小麥面醬分別裝扮它們。油炒面醬，分開醬燒，分開包裝做咸韭菜的“陪房”。這“一妻二妾'陪著農(nóng)夫過到陽春三月。   

窯腦門上曬干的辣椒串揪些放鍋焙焙，石臼搗個稀巴爛。鹽、醋湊熱鬧。菜名：酸辣水子。那個酸辣，叫腦門透汗，叫江姐也咂牙。   

 還有最高檔的'農(nóng)家燉人參'。這個“人參”是油菜在初冬的根莖。大拇指粗，半尺來長，連著須和千年山參沒什么倆樣。只是口感苦澀難言。油燒熱，把切麻將塊的“人參”燉煮爛透。那個味，實不敢恭維。   

常年親自勞作，主食是谷面饃的小地主試長工：這四個菜，配十多個谷面饃就開考。   

長工怎樣一氣吃完那些？一口饃，一口菜，根本吃不快：一口饃，一口湯，根本吃不光。巧長工來個"饃夾菜'.放倆回褲帶，才算過關(guān)。  

 豫西靈寶市虢鎮(zhèn)西華村的地主陳家的如此’好光景‘，讓少東家陳正看來，平平無奇。大伯是掌柜！是保長！整天帶著私塾先生到村里埋人、娶媳婦....二伯還不如個伙計！整天東村、西村賣黃米酒，不時，被打得頭破血流或者被土匪扒光衣物....他父親老三，整天帶著長工割草、馱糞...  作為地主婆的大娘更苦！天不亮就干活！喂豬、磨面、織布...半夜，還在黑地里紡棉花、納鞋底、照看滿炕的孩子。  生來體弱的陳正時常鬧??！愛招惹孩子的長工都生怕他，死在自己手里。孩時的陳正孤單寂寞。陪伴他總是那雕花的門窗圖案?？粗?、撫摸著它們，陳正打發(fā)一個個季節(jié)。  陳賡、謝富治解放了靈寶！農(nóng)會要槍決陳正一家！陳正一家三個父輩被五花大綁。陳正跟大哥也等著處置。  

陳正大伯不停喊冤：我不就多了幾畝地！當(dāng)了保長！可我沒欺負(fù)誰！沒有鬧出人命！哪一家不是我忙前忙后給他娶了媳婦？哪一家不是我拉不孝順的兒子在靈前磕頭？大家不搭理他聲竭力嘶的哭喊。合計：他兒子不到二十歲，也看著呆頭呆腦的。能否留下人頭？老二做生意，整天見人點頭哈腰的，沒有民憤！老三在地頭，比伙計都干得歡實！大家計劃完了，留下陳正家的族長讓他說說話。大家安慰陳正大伯停住哭。合計陳正大伯的后事。   

陳正家埋了人，挪出了地方，丟棄了田地，背著’地主‘的帽子，陳正進(jìn)入新社會。  新社會，陳正一家住著一直掉土的爛窯洞。整天整夜過著提心吊膽的日子。白天，干活。上臺挨批是他們的‘節(jié)假日’。這不用勞作，只需要或蹲著、或跪著，低頭哈腰聽’難聽話‘。村里批斗按正常勞動計分，去鄉(xiāng)里挨批斗加一分，縣里挨批斗加三分。陳正習(xí)慣了看父輩的’樣子‘。喜歡聽他們講’地主帶霸‘大伯的’貪婪‘故事：別人雇傭長工給300斤麥，他卻給350斤，還許諾給十斤棉花、十斤油做獎勵！把長工害得，半夜起來干活。雨天不歇，還在牛圈忙活。一個新婚長工，忙得沒時間回家。幸虧人家?guī)兔?，媳婦才懷上娃娃。大家笑得前俯后仰，組織者也忍不住笑聲。  

大家要陳正二伯說家里有錢！他二伯說：臨解放，我哥怕大家分了我家的財，就偷偷帶我埋金磚。人都說，金磚會跑！我哥讓找牛拉套的韁繩綁著金磚。我們一塊一塊搬，半夜才埋了幾十塊。后來，我哥被政府公決，我試圖把金磚貢獻(xiàn)給國家。卻，還是讓金磚跑了。大家不信。嚷著要他繳出來。很多時候，大家還專門組織起來，把他家宅院、田地、墳塋都挖個遍。陳正偷偷問父親？父親說，我沒見過金磚。聽你二伯說，跟長城的磚一般大，只是，特別沉！一個人要好好搬，才搬得動！  

爛窯洞一個勁掉土疙瘩嚇唬陳正。下雨時候，更讓他們害怕。陳正二伯用’胡言亂語‘迷惑’窮苦大眾‘的心靈，他們答應(yīng)給他們一家換房子。五八年’大躍進(jìn)‘廢棄的豬圈讓他們做安身住所。雖說，低矮、潮濕?？刹粫?！  

陳正在這段日子，忙忙碌碌，無所作為。他還是老毛?。赫於道锎е”?，鉛筆。有時間就畫。大家會奪了本子，批評一番，羞辱一番，扔了本子，看他取拾。  陳正因’成份‘問題，學(xué)習(xí)再好也難有好果子?；丶覄趧印Ｒ呀?jīng)青年的他，十分想找個媳婦。不等媒人走進(jìn)家門，就諸多的阻撓和好心的’提醒‘。一個山里的姑娘還是不顧大家的閑言碎語，更不顧他父母的反對。要跟著他。她理由很簡單：我家住深山！難見倆根麻花，難見過二尺洋布，難看個二層樓...他家所在的村卻啥都有！我嫁給陳正，可以天天看，甚至可以摸摸！陳正心里難受，可表面還是喜洋洋。  如此不會’說話‘的新媳婦卻改變陳正一生。陳正很快愛上她。她白天勤于勞作。晚上，從不嫌棄豬圈的住所和病懨懨’要死‘的男人。為了維護(hù)家。她針對別人的’臟話‘一直反擊。陳正一家都心里感激她，卻還是怕她給大家招惹’殺身之禍‘！  ’

文化大革命‘結(jié)束了。一切都要回歸正常！  東方紅，太陽升，中國政壇最耀眼數(shù)鄧小平！億萬民眾的心里最敬服的鄧小平開始了’改革開放‘。才一年，大家就不再餓肚子！大家開始合計新的生活！  陳正媳婦忙著地里的活。從來就不熱愛田地勞作的陳正想著如何：討要宅基地，蓋大瓦房！  自從唐明皇迎娶“回眸一笑百媚生。六宮粉黛無顏色”的楊貴妃后，楊貴妃家鄉(xiāng)--靈寶人便以皇親國戚自居。姑娘出嫁，戴鳳冠，著紅綢棉褲褂，包裝成豐腴嫵媚的楊貴妃模樣。由于女兒身價不菲，所以，挑女婿不能含糊，考女婿的“試題’’五花八門，小伙兒的長相、言談、氣力都做‘‘大考提綱’’。就連吃飯，也能考女婿是不是‘‘八成’’。  

考核通過的女婿身價百倍！不僅得了人家的寶貝，還賺到許多家什。第二年夏天，丈母娘親自給新婚的女婿送’涼’來。其實，丈母娘表面夸女婿：我兒娶個好媳婦！其實，好媳婦是她閨女，她還是王婆賣瓜！這次，她說是怕女婿夏天熱，送涼席、竹門簾。還是怕自己閨女被蚊蟲叮咬。送竹門簾，防蚊蟲進(jìn)門。送涼席，是為了閨女睡個安穩(wěn)。涼席在女婿身下，沒辦法炫耀！只有在竹門簾繪畫精美圖案，讓大家夸自己家的丈母娘！  繪畫竹門簾就成了一個‘難題’。山村難有高級畫師?！骷摇矝]有錢請。只好尋村子舞文弄墨的上場。每天，準(zhǔn)備好飯、好吃喝，陪著‘畫師’。畫師都是非專業(yè)！畫的鳥比豬還要豐滿，畫的山比糞堆還要耐看...忙個十天半月是常有的事情。還討要比三、五塊錢實惠的禮品。算算，足足十個竹門簾的價格。  

陳正常干這。只是，沒有收到錢或禮品。甚至吃飯也難。原因是他的身份。再說，大家也是看得起他，才讓他干。單憑這，他就很滿足。  如今，不論成份！還要發(fā)家。陳正決定離開這里，到遠(yuǎn)處畫竹門簾。  很容易接到活，價格也不錯！五元。足足值在生產(chǎn)隊一個月的功夫?？墒牵愓噶艘粋€致命的錯誤：別人干十天的活，他一個鐘頭就完工！還不等人家把飯做好再讓人家’審核‘。  人家圍著他打量半天，圍著畫打量半天。實在尋不下’話‘。陳正被看得有些發(fā)毛：我做錯啥？他自動把價格減一半。不好意思的‘主家’忙請他吃飯。等吃飽，下一戶人家在等著他。  莊稼還沒有等到秋天，他就蓋好五間大瓦房。全村第一個！全村最奢華的。  大家眼熱不得！打發(fā)兒子、閨女來學(xué)畫。胸?zé)o城府的陳正來個竹筒倒豆子。學(xué)會的徒弟迅速把師父扔出畫竹門簾的行當(dāng)。  

早看不上這倆錢的陳正，想著大名利！他要跟縣文化館的書法家、畫家較量：看誰是真正的、國家承認(rèn)的書畫家？  真正的書畫家需要考試和比賽。需要參加省舉辦的書畫家大賽。獲取名次有三次，可以加入省級書法、省級繪畫會員。陳正聞聽這些。很犯難：臨帖、國畫都是難題。他原本是自學(xué)的。   為了榮譽(yù)，他跟靈寶另一個知名書法家-高源偷扒火車到省城書法家協(xié)會、省美術(shù)館....  憑借三次省級書畫家比賽的名次，他加入省書法家協(xié)會和省繪畫畫家協(xié)會。   不滿足這樣，他們又跑北京。憑借倆次在國家書法家大賽的名次。陳正加入中國書法家協(xié)會。  

轉(zhuǎn)眼，陳正已經(jīng)70多！老伴離世十多年，他一個人獨居也十多年。他辯駁：誰說我一個人？大老婆走了，還有倆個小老婆！書法做二奶！小三是國畫！        

(編輯：作家網(wǎng))