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地鍋年代

                                                                            李維康

久居都市，味蕾也逐漸變得挑剔起來。對(duì)日常能夠吃到的美食總感覺缺少點(diǎn)什么，甚至已經(jīng)判斷不出什么才是自己最愛吃的東西了。

只是最近一段時(shí)期，對(duì)地鍋有了特別的青睞。

圓圓的灶臺(tái)，熊熊的爐火，木材的香氣，還有鍋中汩汩滾滾的雞塊，上下翻飛的小蘑菇，都散發(fā)出一種誘人的香味。而每次圍坐鍋邊的那份期待，總能把我?guī)Щ剡b遠(yuǎn)的年代，那個(gè)只有用地鍋烹煮的年代。

   曾經(jīng)，雞是我的最愛。小的時(shí)候，母親每年都要養(yǎng)十幾只雞。待到長(zhǎng)成，除了丟下下蛋的母雞之外，余下的公雞便成了我們寡淡歲月里垂涎的念想。母親會(huì)在農(nóng)忙之時(shí)，或在節(jié)日之際，或在農(nóng)家少有的可以值得紀(jì)念的日子，宰一只雞，配以蘑菇、粉條，一起燉在一口大鐵鍋里。鍋下燃著熊熊的柴火，鍋中翻滾著探頭探腦的雞塊，我與妹妹自始至終都站在鍋邊，緊盯著鍋中的雞塊，看它們翻滾，看它們收緊，看它們擠擠挨挨頑皮的樣子，也看著妹妹嘴角不斷流淌的口水。每每在雞將熟之時(shí)，母親便挑揀上好的兩塊讓我們品嘗，說是品嘗，實(shí)則是母親不忍再看我們巴巴的眼神。有一次，看到雞要熟了，母親在吩咐我們品嘗之后，便借故離開了。我和妹妹在抑制著最初的沖動(dòng)嘗嘗之后，便再也無法抵擋那難以抗拒的誘惑，你一塊我一塊的啃了起來。待到母親轉(zhuǎn)回來時(shí)，鍋中好吃的雞塊已經(jīng)所剩無幾了。看著灶臺(tái)上的雞骨狼藉，以及妹妹和我有點(diǎn)狼狽，又有點(diǎn)慚愧的樣子，母親非但沒有責(zé)備我們，反而滿懷歉意地說：“跟著我們受苦，真是委屈你們了?！?/p>

   如今，我們雖然仍是家境平平，但隨時(shí)買只雞吃還是極尋常的事?？墒?，自從離開母親，離開故鄉(xiāng)之后，我再也沒有吃過那樣好吃的雞了。那農(nóng)家灶房中散發(fā)出的濃濃的香氣，以及鍋邊圍著母親站著的妹妹與我兩人期待的眼神，仿佛是一幅濃淡相宜的水墨畫卷，定格成了記憶中一道永恒的風(fēng)景，不可復(fù)制，亦不可替代。

    而今，在我與母親圍坐在鍋臺(tái)邊，等著即將到口的美味，看著母親雖然已經(jīng)兩鬢斑白但更爽朗慈祥的面容，我終于明白，所有美食中缺少的味道，不是食材的失去本真，也不是廚師的廚藝不精，而是記憶中的時(shí)光流淌，是母親眼中濃濃的愛意，是伴著暖暖親情的清淡歲月，是心靈深處的那份悸動(dòng)，是隔著那么遙遠(yuǎn)的歲月，又有了久違的溫馨與寧?kù)o。

    原來，那樣的時(shí)光靜好，只因有母親在。

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(編輯：作家網(wǎng))