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母親的南瓜經(jīng)

宋漢國(guó)

 不知是因?yàn)榫镁映擎?zhèn)，吃膩了魚(yú)肉葷腥，還是因?yàn)閼汆l(xiāng)情結(jié)作怪，亦或是近日“紅米飯，南瓜湯”那首歌撩撥了味蕾，點(diǎn)燃了懷舊的情愫，讓我時(shí)常叨念起母親那幾年在鄉(xiāng)下老家種的那些南瓜來(lái)。

 那是二十世紀(jì)七十年代中期，我十來(lái)歲左右，因?yàn)樾值芙忝枚啵鶄€(gè)），且年齡小，不是生產(chǎn)勞動(dòng)的主力，卻是吃長(zhǎng)飯的主，所以，家里吃的糧食常處于短缺狀態(tài)，時(shí)不時(shí)寅吃卯糧。為了我們能吃飽肚子，父母除了拼命干農(nóng)活掙工分以搶獎(jiǎng)勵(lì)糧外，母親還抽空在菜園里種了很多蔬菜，白菜，蘿卜，萵苣，茄子，南瓜等等，我們吃的最多也最愛(ài)吃的是南瓜。

   說(shuō)來(lái)奇怪，我們家和別人家里用同樣的南瓜籽，別人都說(shuō)種出的南瓜既不大又不好吃，而我們家種出的南瓜可是又大又甜又粉。原來(lái)，我母親種南瓜有她的秘訣，跟人家的種法可不一樣。

   每年開(kāi)春，天晴日朗，氣溫升高。冬日里下的大雪早就經(jīng)不住春的溫暖而融化成水，雪水浸潤(rùn)的泥土在春天陽(yáng)光的照射下顯得肥沃而溫潤(rùn)。這個(gè)時(shí)候，母親會(huì)在收工后的中午或傍晚去菜園拾掇她的蔬菜。菜園子里的正塊地種了其他蔬菜，母親就在菜園的邊沿上每隔幾米挖一個(gè)圓圓的大氹子，直徑和深度有幾十公分。氹子全挖好了，母親依舊抽空把我們家門(mén)前糞氹子里的雞糞，豬糞和草木灰的混合體一擔(dān)一擔(dān)地挑往菜園，將這臭氣烘烘的肥土填滿氹子。我們疑惑不解：“填這么多的糞土干什么？”母親理了一下鬢角的頭發(fā)，擦了擦額頭的汗，笑著說(shuō)：“莊稼一枝花，全靠肥當(dāng)家，南瓜也一樣，要下底肥，底肥下足了，南瓜就像小伢吃足了母乳，健著呢?！痹瓉?lái)種南瓜也有學(xué)問(wèn)。后來(lái)，母親又在土糞上鋪上一層普通的土，這就是南瓜籽培植的溫床。母親把土搗碎后就把那經(jīng)過(guò)選擇的顆粒飽滿的南瓜籽種到土里，為保險(xiǎn)起見(jiàn)，母親在每一處下三到五粒南瓜籽，然后灑點(diǎn)水在土上面，又小心地蓋上小塊尼龍薄膜，母親說(shuō)那樣既可以保溫催芽，又可以防止家雞野雀啄食了南瓜籽。

   過(guò)了一段時(shí)間，我們?cè)偃ゲ藞@，看到南瓜籽發(fā)芽抽尖了，那嫩嫩的綠葉片在微風(fēng)里輕輕搖晃，仿佛在對(duì)著充滿陽(yáng)光的季節(jié)招手。在陽(yáng)光雨露的滋潤(rùn)下，南瓜開(kāi)始恣意撒野地跑藤子，滿園都是南瓜藤的瘋樣子，有的還爬上菜園邊的雜樹(shù)上，黃色的喇叭花掩在瓜葉子間隨風(fēng)顫動(dòng)，有蜜蜂在花間嗡嗡嚶嚶，輕盈飛舞。那雌花下面能看到一個(gè)一個(gè)的小南瓜呢。瓜藤子跑的老長(zhǎng)，母親不嫌它絆腳絆手，她又在瓜藤子中間壓點(diǎn)肥土。我問(wèn)母親，這樣是不是給瓜藤子加油，母親笑著說(shuō)：“只有這樣，瓜藤子才跑得更遠(yuǎn)，開(kāi)更多的花，結(jié)更多更大的南瓜。”難怪在瓜藤子壓土的地方又長(zhǎng)出新的根，這叫根深葉茂瓜才大呢。

 果不其然，到了夏天，滿園都是大大小小的南瓜。有躺在瓜藤子下“睡覺(jué)”的，也有像燈籠一樣高高掛在樹(shù)上的，有柿餅狀的，長(zhǎng)枕頭型的，還有似葫蘆型的。瓜重的十幾斤一個(gè)，小的也有七八斤。我們從母親那里學(xué)到了看瓜本領(lǐng)，能一眼看出哪個(gè)瓜粉哪個(gè)瓜甜。那些瓜皮上像鍍了一層粉霜的瓜一定是粉瓜。當(dāng)瓜切開(kāi)的時(shí)候，那噗噗作響的切起來(lái)費(fèi)力的，且皮的切口處是青綠色的瓜也絕對(duì)是粉瓜，吃起來(lái)爽爽的。如果瓜的肉質(zhì)是金黃色的，那瓜可是又粉又甜了，比紅燒肉還好吃，怎么吃都不膩。

   母親不僅是種南瓜的能手，她還會(huì)把南瓜做成各種不同口味的菜肴食品。最簡(jiǎn)單的是燜一鍋南瓜，我們把南瓜當(dāng)菜吃，那個(gè)甜那個(gè)粉啦，我們吃了真想翻筋斗。如果母親的時(shí)間比較充裕時(shí)，她會(huì)把不用去皮的南瓜切成肥肉塊狀，放在鍋里炒一炒，擱點(diǎn)鹽，然后把南瓜翻炒到鍋中間，再多加些水，她又麻利地在南瓜周?chē)檬职瓷蠋讐K事先用面粉做的粑，再蓋上鍋蓋燜個(gè)十多分鐘，等鍋蓋邊沿大氣直冒時(shí)就可揭開(kāi)鍋蓋了。當(dāng)鍋蓋揭開(kāi)的那一瞬間，哇，好香啊，我們邊吃上面有母親指紋的熱氣騰騰的汽水粑，邊吃粉甜粉甜的南瓜，那感覺(jué)不亞于那個(gè)年代的過(guò)年。母親還會(huì)變換花樣，先放大半鍋水，里面放一些切好的南瓜丁，南瓜丁剛好浸泡在水里。當(dāng)水燒開(kāi)了的時(shí)候，在南瓜中間扯上面粉疙瘩，南瓜塊與面粉疙瘩在沸水里纏綿著，翻騰著，我們的胃也跟著翻騰著，口水在喉結(jié)那里滑動(dòng)著，你不知道那南瓜面粉疙瘩湯吃起多滋潤(rùn)。我們吃的最多的還是南瓜燜飯。母親先將米飯煮到七八成熟就撈起來(lái)，放到飯?bào)饣飳⒚诇珵r干，然后炒一鍋南瓜丁，給點(diǎn)鹽和水，在南瓜丁上面鋪一薄層米飯，蓋上鍋蓋燜，等鍋蓋邊沿?zé)釟馍v時(shí)，那飯和瓜就蒸熟透了。揭開(kāi)鍋蓋，母親將南瓜和米飯翻均勻，米飯的香和南瓜的香味纏繞在一起，那瓜汁浸潤(rùn)到飯里，那南瓜飯吃起來(lái)可是又香又甜又粉，總覺(jué)得吃不夠。當(dāng)我們低著頭吃得哧溜哧溜直響時(shí)，母親總是笑著說(shuō)：“看把你們一個(gè)二個(gè)的饞得像豬搶食，你們不能光知道吃，還要學(xué)會(huì)做，不做哪來(lái)吃的?！蔽覀冞叧赃咟c(diǎn)著頭。

     正是我們家糧食緊缺的那幾年，南瓜產(chǎn)的特別多。我們的床底下，床頂上的隔板上放的全是南瓜，吃到秋季還有秋瓜，秋天南瓜一般不大不甜但特別粉。有了那些南瓜，我們不會(huì)餓肚子。后來(lái)想想，那幾年的那些南瓜仿佛是冥冥之中來(lái)救餓的。

    一九七九年臘月，我父親因意外工傷事故而永遠(yuǎn)離開(kāi)了我們。從那以后，母親再也不種南瓜了。她說(shuō)南瓜吃多了不好，會(huì)“破?！?。我琢磨著，南瓜切開(kāi)時(shí)類似剖腹，母親把它念成了“破?！保?lián)想父親的命運(yùn)，母親希望家里每個(gè)人平平安安，健健康康，無(wú)病無(wú)痛，她再也不敢種南瓜了。后來(lái)，菜園里雖然長(zhǎng)過(guò)南瓜，但沒(méi)有那幾年種的南瓜大而好吃。到了包產(chǎn)到戶以后，我們家的糧食多起來(lái)了，再也不指望南瓜作主食填飽肚子了。

   我們現(xiàn)在偶爾買(mǎi)點(diǎn)海南瓜吃，海南瓜比較粉，但沒(méi)有我們家那幾年的南瓜大，也沒(méi)有我們家的南瓜甜。我們每每吃著海南瓜的時(shí)候，總會(huì)想起母親曾經(jīng)種的南瓜。光陰荏苒，日月如梭，時(shí)間一晃，母親也離開(kāi)我們十幾年了，但我總忘不了母親的南瓜經(jīng)——那是一個(gè)鄉(xiāng)村普通母親的勤勞經(jīng)，生活經(jīng)和對(duì)子女言傳身教的教兒經(jīng)。南瓜我們是不種了，但母親的勤勞樸實(shí)，吃苦耐勞的秉性在我們身上傳承著，走到哪里都丟不了。

(編輯：作家網(wǎng))