前段時(shí)間,我出差在山西的興縣,看到縣城中到處在兜售西瓜,堆積在街道邊招人喜歡,于是就買了一個(gè)吃?;氐劫e館,才發(fā)現(xiàn)沒(méi)有切西瓜的刀子,于是就用手把它打開吃。猛然間,我想起了小時(shí)候故鄉(xiāng)晉南種的一種瓜—打瓜,它牽起了我的情愫。
打瓜,顧名思義就是用拳打開而吃的。我總感覺(jué)到這種粗俗的名字似乎不該用在這種瓜上,因?yàn)樗俏覀冃r(shí)能隨便吃到的且不用花錢的食物,寄托了我們濃濃的情感。
我家當(dāng)時(shí)也種過(guò)打瓜,一片遠(yuǎn)離水源的地是它的歸宿。春天,多病的父親把土地深翻,然后把地整的平平的,最后種下打瓜種,全家人開始等待它的發(fā)芽、生葉。此刻的父親圪蹴在地畔上,嘴里叼著長(zhǎng)桿旱煙袋,悠閑地吞吐著煙圈兒,似乎顧不上言傳,盯著土地上一窩窩的種植的打瓜籽。有時(shí)為了保墑,還在村口挑擔(dān)水來(lái)澆灌。山山峁峁,盡在他蹽開步子的腳下。他掙命地干活,堆摞著希冀,攆著時(shí)節(jié),希望改變我們“爛包”的光景。這片打瓜地寄托著他的所有,把我們家的爛壇場(chǎng)變得稍微體面些。
好在當(dāng)年雨水豐沛,我家的打瓜豐收,綠油油的打瓜遍地都是,一個(gè)瓜秧能結(jié)好多個(gè),不像西瓜一般就一兩個(gè)。細(xì)看打瓜,大小如家中的缽?fù)?,圓形,淺綠或墨綠色的,暗花有條紋,個(gè)個(gè)招人喜歡。圓溜圓溜的打瓜,父母視寶貝疙瘩拉回家,堆了一大院子。而對(duì)于幼小的我,只是喜歡打瓜清涼的味道,滿足自己對(duì)美食的渴求,又可以邀請(qǐng)小朋友在瓜堆中恣意玩耍,毫不隱藏自己的調(diào)皮個(gè)性。我們自管自己的肚皮,自管快樂(lè)地玩。
這個(gè)秋天的季節(jié),就是屬于我們孩童的歡笑的時(shí)節(jié)。我認(rèn)為在瓜地里吃打瓜有一種與自然融為一體的感覺(jué),讓每個(gè)人心曠神怡。隨手挑一個(gè)打瓜,抱在涼蔭下,用拳頭砸開,豪爽地啃食,沒(méi)有絲毫的顧忌,或者說(shuō)要講斯文。打瓜一被我們的拳頭砸開,一股股原野的清香立刻飄蕩開來(lái),當(dāng)然這主要是也泥土和青草的味道為基礎(chǔ)的。尤其在這個(gè)秋日的早晨,四野靜悄悄的,涼爽的秋風(fēng)一陣陣吹來(lái),四周一片肅靜。露水在植物的葉子上滾動(dòng)。打瓜在翠綠的葉子間擺滿了埝坡上的黃土地上。用手一摸,冰冰涼的,很有一種奇特感,那是一種自然的冰涼。打瓜并不太甜,但清涼極了。熟透的打瓜里,白色或黃色的瓜瓤上整齊地排列著一圈又一圈成熟的黑籽,吃的人往往先用手摳起一塊塊清涼的打瓜瓤,然后趕忙往嘴里送著,因這時(shí)那甜甜的水,已順嘴流下,一股股打瓜的清氣、涼氣不斷地在田野里飄蕩,吃得人一個(gè)個(gè)歡歡喜喜。田野上,當(dāng)秋天的太陽(yáng)漸漸地升高了,當(dāng)露水閃過(guò)光后,就淡去了,只剩下打瓜地里那濃濃的薄霧和清涼的打瓜氣息在傳遞著一種久遠(yuǎn)而令人難忘的自然情誼和法則。當(dāng)然,任何一個(gè)路過(guò)的人都可以隨便吃,任意吃,瓜的主人是絕對(duì)不會(huì)收錢的。也許你吃的越多,瓜的主人才更加高興,笑逐顏開。我們家里也遵守著故鄉(xiāng)這個(gè)美好的約定,希望鄰居們到瓜地里吃打瓜,不管瓜地里有人沒(méi)人。
另一種吃打瓜的地方就在主人的家里。你的到來(lái)主人總是笑臉相迎,然后搬來(lái)小杌子放在打瓜堆前請(qǐng)你坐,再幫你拿來(lái)一把切西瓜用的刀,任由你在西瓜堆里面挑,相中的就切開吃。當(dāng)然你也可以用自己的拳頭砸開,只有你不害怕自己砸痛了手掌。只有你吃的高興,主人總是笑呵呵的。有時(shí)村西頭的幾個(gè)人來(lái)到家里吃打瓜,主人家還有陪在邊上遞煙拉話,生怕得罪了人家,盡揀些好聽(tīng)的話說(shuō),生怕一些沒(méi)楞沒(méi)沿的話惹得人家不高興。母親經(jīng)常用笤帚掃出一塊地方,用塑料紙鋪上讓人們?cè)谏厦娉?,大家都?yīng)諾著,聊著家常事,慢慢吃著打瓜。有時(shí),主人家還把打瓜送到鄰居家里去,讓他們幫著吃。如果是長(zhǎng)輩或親戚,這樣做更不在話下。有的人挑的打瓜特別甜,幾乎與西瓜無(wú)異,估計(jì)是打瓜的變異品。但一般的打瓜甜度都不高,吃起來(lái)感覺(jué)很清爽。我特別喜歡黃瓤的打瓜,黑白瓜籽點(diǎn)綴在其間,給人一種高貴的感覺(jué)。
但我們生活的窘?jīng)r依舊沒(méi)有改變,多年積累的貧瘠不是說(shuō)變就立馬能變的。
無(wú)論在地里吃打瓜,還是在主人家里吃打瓜,有一種“吃俗”必須遵守,那就是打瓜可以靜心地去吃,但打瓜籽一定要給種瓜的主人留下。吃時(shí),要注意先摳出一塊瓤,然后一邊吃,一邊將嘴里的瓜籽準(zhǔn)確地吐在地上的瓜瓢里,留給種瓜人。這是一種“講究”的吃法。每當(dāng)種瓜人來(lái)到瓜地,一見(jiàn)有人已將吃過(guò)的打瓜籽一顆顆盛放在瓜皮里了,他們就會(huì)笑著稱贊。如果一見(jiàn)滿地是瓜籽,種瓜人就會(huì)生氣地罵罵那個(gè)不會(huì)吃打瓜的人。當(dāng)然你只要把瓜籽收拾在一起,種瓜的主人一般也是不會(huì)怪罪的。母親給家里吃打瓜的人鋪一塊塑料紙也是為了方便拾掇瓜籽,免得人家麻煩。送給長(zhǎng)輩和鄰居的打瓜,他們也會(huì)在吃完打瓜后把瓜籽送回主人家的,當(dāng)然免不了互相感謝。其實(shí),吃打瓜,一定要把瓜籽給種瓜人好好留下,這不但是一種民俗,其實(shí)也是一種品質(zhì)。那是一種保護(hù)植物、愛(ài)護(hù)自然的品質(zhì),是人類的一種善良心理。因?yàn)榉N打瓜的人家主要靠瓜籽來(lái)增加經(jīng)濟(jì)收入的,打瓜子比較大,形如西瓜子,兩側(cè)邊緣為黑色,中間為黃色和白色?,F(xiàn)在我們?cè)诔兄须S便可以看到打瓜籽這種炒制的食品。
直到現(xiàn)在,我的耳畔一直回蕩著小伙伴們“打瓜開打啦!”但的的確確已經(jīng)很多年了我沒(méi)有聽(tīng)到這樣親切的鄉(xiāng)音。故鄉(xiāng)晉南已經(jīng)看不到打瓜的蹤跡了,又何嘗能再吃到打瓜呢,又何嘗能吃到免費(fèi)的打瓜呢!“三白”瓜代替打瓜占據(jù)了故鄉(xiāng)人心中的地位,我也與打瓜漸行漸遠(yuǎn)了。我曾經(jīng)出差在蘭州,看到街上在賣打瓜,價(jià)格非常低廉,人們十多個(gè)買回家里。打瓜含不飽和脂肪酸很高,適合高血壓和心腦血管疾病的病人食用。特別含有植物固醇這類物質(zhì),可以降低血液里低密度膽固醇含量。但打瓜籽一定是無(wú)法回收了,被拋棄在垃圾堆中了。
想想小時(shí)候吃打瓜的歡樂(lè)已經(jīng)蕩然無(wú)存!
懷念吃打瓜的場(chǎng)景,也就是拾懷念那過(guò)去的人們親密無(wú)間、濃濃鄉(xiāng)情。過(guò)去的歲月雖然清苦,但人們生活很快樂(lè),很滿足,很充實(shí)!
2017年8月21日寫于成都家中
2017年8月25日修改