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       酸姜

                     散文/聶孝明

童年的春天里，有一種野菜，故鄉(xiāng)的人都叫它酸姜。

酸姜雖是野菜，可不像其它野菜，只能蘸醬吃，或用沸水炸了熬湯炒吃，酸姜怎么吃都行，它更像一種水果。

酸姜采來，剝了薄皮即可入口。它雖然長的不像水果，沒有水果的形象?？墒撬鼌s有著水果一樣的美味。它可以像水果一樣直接食用。且肉嫩味美甜中帶酸，酸味略濃。

酸姜是東北林區(qū)小嘎子，乃至大人們，特別喜愛的一種非常好吃的植物。

干活累了，歇晌時，采點(diǎn)酸姜吃，那是再好不過了，消暑生津解渴又解乏。

林區(qū)有些小丫頭片子和臭小蛋子們，去采酸姜，不用走多遠(yuǎn)，便可以采到，田間地頭隨處可見。

孩子們在田間地頭野地里玩夠了，每人采一把酸姜，回家的路上，歪著個小脖，吃的津津有味。

田壟里生長的酸姜，長不大，到不是因?yàn)樗L不大，而是因?yàn)檫€沒有等它長高，就被莊戶人給除掉了，酸姜雖好，種地更重要。

田壟上的酸姜，在其剛剛長到一拃長的時候，小嘎子時候的我們就趕緊去采，這個時候的酸姜，往往地下粉紅色的根部，比上面長（zhang)的長（chang)，田壟上面長的酸姜主要吃其根部。

蓬蒿和荊棘中生長的酸姜，長得長（chang）而高，莖稈鮮嫩鮮嫩的，長有半米多高，有的一米多高，主要吃莖稈，多數(shù)的根拔不出來。

當(dāng)我們在河邊洗澡，瘋夠了，回家途中，又饑又渴，沿著大地橫穿田壟，偶爾發(fā)現(xiàn)酸姜，眼前一亮，立馬趨步上前，彎腰低頭，小心翼翼薅酸姜，解解渴。采酸姜時，生怕把根薅折了。破土的瞬間，聲音有點(diǎn)悶，就聽“噗、噗”兩聲悶響，像放兩個啞屁，因?yàn)橥霭螘r，不敢太猛，怕把根薅折了，一旦薅折了，里面存留的部分，再用手或者小棍往出扒，弄一手泥巴，還沒有水洗，還不好往出拔。我們往往再薅酸姜時，都是小心翼翼分三下或者四下，一點(diǎn)一點(diǎn)地將根部薅出來，田壟里的土非常松軟，一般情況下，是薅不折的。土裂開時，露出來粉紅色小手指頭般粗的根莖，哇！比上面的部分還長，絲絲拉拉略帶小顆粒泥沙的酸姜根，用手抖落抖落便用牙齒剝其薄皮，皮比甜稈皮薄多了，非常好剝，一拽一條，皮又薄又軟，剝完皮的酸姜，鮮嫩柔軟非?？煽?，甜酸甜酸的。

湯旺河邊荊棘柳條叢中生長的酸姜，更是蓋了帽了，那里偶爾發(fā)現(xiàn)的酸姜，非田壟里長的酸姜可比。個頭跟荊棘似的一米來高！又粗又綠。揪下來，剝了皮，顫顫巍巍稀嫩稀嫩像豬肉皮凍似的柔軟，咬一口，沒怎么咀嚼“咕?！边M(jìn)肚里了，那股微微發(fā)酸發(fā)甜的汁水，進(jìn)入口腔，生津止渴細(xì)膩爽口，莖稈一吃到頂。

荊棘柳條叢中的酸姜，是酸姜中佳品。

貧瘠的年代，能吃上這等酸酸的嫩嫩的鮮鮮的酸姜，是上天的饋贈，吃在嘴里喜在心上。

   端午節(jié)后，酸姜也能吃，吃梢子，只是汁水少而又少，有的老了，吃起來干干巴巴發(fā)柴發(fā)硬，沒有漿汁。如果，干渴大勁了，揪兩片葉子，嚼一嚼，也能望梅止渴。

酸姜和別的植物不一樣。別的植物，越長越粗越高大，酸姜雖越長越高，高度不減，但是秸稈，反而越長、越細(xì)、越堅(jiān)硬。它長的雖然細(xì)了，卻堅(jiān)硬的像小竹竿似的。這個時候，是草了，就是燒火柴了，不能再吃了。

如今，搬到城里居住好多年，酸姜的味道還能夠是當(dāng)年的味道嗎？還能像當(dāng)年那么好吃嗎？

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(編輯：作家網(wǎng))