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中國人的先人菜

　　齊鳳池

　　人類從飲毛茹血，到發(fā)明了鉆木取火，經(jīng)歷了漫長久遠(yuǎn)的咀嚼生食的無味過程。

　　發(fā)明了鉆木去火后，我們的先人開始嘗試并學(xué)會了用火燒烤獵物，從此，品嘗到了動物的肉香。于是在廣袤的原始森林里，到處彌漫著熏烤野獸尸體的膩香和咀嚼堅果的脆響。鮮紅的鹿血汩汩流入先人張開的大嘴里。從第一堆烤肉的篝火中，誕生了人類祖宗燒烤野味的美食。

　　人類最初的燒烤，傳承到今天，形成了滿族、藏族、蒙古族、回民族和游牧民燒烤系列的美味佳肴。

　　先人菜，也叫祖宗菜，就是從炎黃祖先那里尋覓挖掘到的正宗燒烤美食系列。

　　在大雪紛飛雪花敲打歲月寒冷的冬天，幾個朋友小聚深邃庭院，每人穿一件綠色軍大衣，圍在火苗舔舐瓦甕的篝火前，一瓶白酒，一把用新疆紅柳枝串著的噴香羊肉。咀嚼著雪花飛舞賦予的美景，真有一種“只在此院中，庭深不知處”的意境。

　　火苗不停撫摸舔舐的瓦甕，甕里許多醬香的豬蹄，在翻滾合唱的湯里有節(jié)奏的蹬踢著，攥握著溫暖。

　　乳白色的棒子骨，橫插斜臥，滿灌的骨髓欲滴誘人。跳動的火苗悄無聲息的一下下舔舐著瓦甕，仿佛講述著一些動人的故事。

　　鍋里翻滾的羊肉，羊蝎子，跟著時光翻動著人的嗅覺和味覺。每塊鮮嫩的羊肉都是最美好最新鮮的內(nèi)容。在滾開的羊肉湯里，人們可以隨意放些馬蹄、山藥、大棗和甘蔗，這些本質(zhì)的食材用科學(xué)營養(yǎng)的搭配，又給人們樸素的日子，增加新的內(nèi)涵和口感。

　　海鮮鍋里傳統(tǒng)的佛跳墻，被新的理念增加了新的內(nèi)涵，海鮮的味道，雞翅的味道，素食的味道，香辣的味道，花椒肉的味道，都匯聚在一口古老的大甕里，它們掙鮮搶素，各抱地勢，各不示弱，爭奪著客人的筷子。就像甕發(fā)生了飲食大戰(zhàn)。

　　在彌漫著先人靈氣的氛圍中，在冬天的院落里，人們可以盡情的大口喝酒，撒歡似的大口吃肉，那種樸素的味道和感覺，就是從老祖宗最原始的本質(zhì)飲食文化那里尋覓來的。

　　“綠蟻新醅酒，紅泥小火爐。晚來天欲雪，能飲一杯無?！钡囊饩常谏钌钔ピ阂淮未卧佻F(xiàn)，在這里人們找到了原始最初的畫面和幽靜的美感意境。

　　中國人的先人菜祖宗菜，是在一堆熊熊燃燒的篝火上誕生的。是經(jīng)過無數(shù)次煉獄般的燎烤，誕生出這道獨(dú)一無二的饕餮大餐。

　　在一座座隆起的蒙古包式的帳篷里，幾個親密無間的朋友，圍坐在火堆旁，推杯換盞把酒臨風(fēng)，回憶著走過的從前歲月。

　　人生經(jīng)歷的坎坷、滄桑、蹉跎、可歌可泣的歷史篇章和閃光的疼痛的故事，仿佛就在這漫天飛舞的雪花里藏著，就在眼前的庭院里閃現(xiàn)。

　　在這寧靜不動聲色的深邃的院落里，人們可以忘掉一切，盡情享受生活，仿佛這個世界就幾個要好的知己朋友，在炭火舔舐冬夜的謐靜中，享受著先人締造的燒烤美味。

　　人的一生最大的滿足和幸福，是可以按照自己的意愿去品味先人創(chuàng)造的饕餮佳肴和纏繞身邊久久不能散去的縷縷先人菜的芳香。

 2016--5--26

(編輯：作家網(wǎng))