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打記事的時候就知道家里有一壇用紅棗、枸杞泡的馬槽酒，因為爸爸喜歡，所以每每老家來人的時候都會捎上一壺，他說這酒帶著濃濃的家鄉(xiāng)味道。每次當爸爸打開放在酒壇上用紅布包裹著的沙包時，醇醇的酒香就會撲鼻而出，曼妙在整個房間。

記得上小學(xué)的時候有同學(xué)問我，為啥臉上長著一個小酒窩，我說是那是喝馬槽酒喝出來的，其實當時的我根本不知道馬槽酒喝到嘴里是什么味道。馬槽酒是爸爸對家鄉(xiāng)的一種寄托，他常跟我們說，他的家鄉(xiāng)很窮，是在深山老林里不通公路，可那里沒有城市的喧鬧，只有寂靜。參天的大樹一片連著一片，五顏六色的野花也爭奇斗艷。大山里有常年流動不停的山澗溪水，清澈見底，特別甘甜。山里人就是用這甜甜的溪水和自己泥土里種的玉米，釀制成了馬槽酒。

因為爸爸的故事，每年寒暑假的時候，我就特別喜歡去馬槽玩。雖然那時候回去一次都要拜托送郵件的叔叔，搭乘他們的自行車走兩天的路程才能到，可我就喜歡去那里，每天和村子里的小朋友們一起等著大人們忙完農(nóng)活的時候，圍著在火塘邊大口地吃肉，大碗地喝酒，大聲地吆喝......那情形、那味道至今難忘。

記不清第一次喝馬槽酒是什么時候，但我清楚地知道馬槽酒喝入嘴里那股濃濃甜甜的燒鍋味和入喉時的火辣辣。馬槽人說，沒有燒鍋味那就不是純正的馬槽酒了?，F(xiàn)在市場上出售的品牌酒很多，而馬槽酒大多數(shù)都是用塑料膠壺和玻璃瓶子裝的，外觀沒有華麗的修飾，卻愈發(fā)顯出它的樸素和古老。隨著時間的推移，公路也通到了大山里，而馬槽酒也因為他的醇香而慢慢有了名氣。好多外地人特地來山里買酒，隨便呼吸山里清新的空氣。在外工作的家鄉(xiāng)人也總忘不了這馬槽酒，走親訪友的時候都要拎上幾壺。馬槽酒成了游子對故鄉(xiāng)的一絲牽掛和慰藉，他們在酒香中體味和品嘗著那份淡淡的鄉(xiāng)愁和對故鄉(xiāng)的眷戀。

馬槽酒是因地名而起的，據(jù)記載最早的馬槽老酒廠是清代皇親所建，至今有300多年的歷史，當時取名為“馬槽酒坊”，是以清朝羌人釀酒風(fēng)格建造的四合院，全木框架結(jié)構(gòu)，室內(nèi)的發(fā)酵池也以全石材砌成?！?span>馬槽酒坊”位于現(xiàn)在的馬槽鄉(xiāng)街道，紅四方面軍總醫(yī)院舊址。因為馬槽鄉(xiāng)常年森林茂密，四季常青，山清水秀，人吉地靈，得天獨厚的地理資源非常有利于釀酒，羌人們就用自己種出來的高山玉米作原料，取馬槽蕎花巖山泉，通過發(fā)酵、淀粉糖化、制曲、原料處理、蒸餾取酒、老熟陳釀、勾兌調(diào)味等環(huán)節(jié)，釀造出了原汁原味的玉米原漿，稱之為馬槽酒。常飲馬槽酒可以酒軀寒，治病消毒，治傷化瘀，特別是在婚喪嫁娶或勞作豐收慶典時，馬槽酒是最不可少的東西，全寨子的人不分男女老幼圍座在篝火旁，把酒唱歌翩翩起舞。

馬槽酒代代秘傳的釀造工藝決定了馬槽酒醇香的品質(zhì)和風(fēng)格。馬槽酒廠從過去的兩家發(fā)展到今天的18家，酒廠多了但酒的品質(zhì)沒變，依然保留著獨具特色的燒鍋原味，遠銷山東、北京等地，尤其在西蜀一帶更是享有盛譽，倍受青睞，有北川“五糧液”之稱。

這幾年因為工作的關(guān)系，我長住山里，經(jīng)常往返與馬槽鄉(xiāng)，因而也常常與山里的老少爺們一起喝馬槽酒，來來“請一囂”“咂一口”“喝過”，不醉不歸。山里人的豪爽與質(zhì)樸因為酒的作用，而彰顯的更加淋漓盡致。然而每次喝酒的時候，我的眼睛都會潮潮的，都會想起我的爸爸，想起他對家鄉(xiāng)的不舍與牽掛，想起他喝著馬槽酒品味著家鄉(xiāng)味道時的那份濃濃的思鄉(xiāng)情。

人生如歌，歲月如酒。從古至今不知有多少文人墨士借酒寫出流傳至今的好文章，抒發(fā)自己或喜或憂的感情，描繪許多讓人流連忘返的美景。馬槽酒也一樣，從大山里飄來，裹著泥土的幽香，釀著濃濃的鄉(xiāng)情，芳香四溢，回味無窮。閑暇之余我們不妨喝一點馬槽酒，從酒中品出酒道，品出人生的酸甜苦澀、漫妙滄桑。

           

(編輯：作家網(wǎng))